Blogg
Välkommen till Nicklas Kokbok är mycket mer än en mjölkfri kokbok.
Vi bloggar också om mjölkfritt produktsortiment, skönhet, renovering, inspiration och resor. Kort sagt, det är en chokladask – en mix av livets goda.
Hemmagjord mjölkfri fetaost
Nicklas har pratat om att han vill till Omberg ett tag och idag bar det äntligen av. Omberg är ett av de ställen som han uttrycker är Östergötlands pärlor. Kul! Vi tänkte oss en heldagsutflykt med lite vandring och lunch. Triangaköket, lunch och fika packades ner i...
Laxpaj
Det här är riktig sommarmat och passar jättebra att stoppa ned i picknickkorgen då pajen är lika god att äta varm som kall. Tänk dock på att det inte går att frysa in överblivna rester då sparrisen släpper rätt mycket vätska vid upptining och pajen blir en rätt...
Biffar med mjölkfri fetaost
Nu när värmen äntligen börjat komma till Linköping och det har börjat blomma ut så ringde svärföräldrarna och det blev en tur till Bona trädgård som bjöd på ett fantastiskt sortiment av blommor. Det blev både ett och annat köp som passar utmärkt till vår balkong....
Mandelkaka med citron
Vilken härlig lördag det har varit - och fortfarande är - idag. Min lördagsmorgon börjar, som alltid med träning direkt på morgonen och det känns skönt att kickstarta kroppen. Därefter åkte jag till mina föräldrar där jag snickrade ihop en läcker pastasallad med stekt...
Mjölkfri rabarberpaj
Dagen började med att Sofia och jag besökte "Jättegrönt växtmarknad" i Gamla Linköping, vilket bjöd på många olika växter samt odlingsmöjligheter. Vi köpte på oss både rosor och örtväxter som passar till lägenheten. Inget går upp mot att odla själv och njuta av vackra...
Glaserad kyckling med ugnsbakad potatis
Idag bestämde vi oss för att köra en dejt dag vilket började på Östegötlands museum som dels bjöd på en resa flera tusen år tillbaka i tiden men också otroligt vacker konst. Jag fastnade vid målningarna från konstnären Johan Krouthén och fick därefter springa ifatt...
En helt vanlig hamburgare
Hör ni, vilka fina eftermiddagar det har varit. Ja visst, det har blåst men det går att sitta i lä. Under valborg ägnade vi oss åt allehanda trädgårdsarbete och när hungern smög på så grillade vi hamburgare. Under tiden vi väntade på att de skulle bli klara njöt vi av...
6 veckors hälsoboost och vibroträning
I början av oktober 2022 startade jag en 6-veckors hälsoboost och det är något av det absolut bästa jag har gjort. Jag mår så bra nu. Under dessa sex veckor minskade jag 18 cm i midja, 4 cm stuss och 4 cm lår samtidigt som jag ökade på muskelmassan. Och jag upplever...
Mjölkfria kladdkakemuffins med chokladkola
Kladdkakemuffins med chokladkolaEn av Sveriges mest älskade sötsaker, här extra seg och med en härlig mild kola som pricken över i:et.Introduktion Om receptet Av: Nicklas & Sofia En av de mest bakade bakverken här hemma i Linköping är kladdkaka. Kladdkakan är...
Vi är här för att stanna
Vi fyller 27! Nu är Nicklas Kokbok tillbaka i ny kostym och samtidigt flyttas sidan från gamla domänen till nicklaskokbok.se. Dessutom träder två nya medarbetare in, vilket innebär att det kommer att bli fart på både bloggandet som recepten. Vi som sitter bakom...
Alla hjärtans dag: Smörgåstårta för 2
Härlig fredagskväll på er. Vi kör lite Alla Hjärtans Dag-meny ett par dagar i förväg så det som stod på vår fredagsmeny är smörgåstårta och härlig bubbel. Jag älskar lax, ägg, dill och räkor så att smälla ihop det till en och samma rätt är som himlen för mig. Dillen...
The Alley Cat
Det är något magiskt med Alice i underlandet och inte minst den fråga hon ställer till katten: Vill du vara snäll och tala om för mig vilken väg jag ska ta härifrån?”. Katten svarar då: “Det beror på vart du vill komma” och Alice säger: Det spelar inte så stor...