Panko är ett asiatiskt ströbröd som är superkrispigt och ger en härlig yta. Smeten kan tyckas vara i kladdigaste laget men med blöta fingrar går det supersnabbt att forma biffar, vända dem i panko och sedan steka. Citron och wasabin ger en härlig brytning. Jag serverade rotmos till.
4 portioner
Ingredienser:
- 400 g lax
- 1 rödlök
- 2 tsk wasabi
- 1 msk citronjuice
- ½ dl vetemjöl
- 1 ägg
- salt
- peppar
- panko
- mjölkfritt margarin till stekning
Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser (utom panko) i en matberedare och kör till en smet (som kommer att vara kladdig). Häll ut panko på en tallrik och forma runda biffar med blöta händer. Vänd biffarna i panko. Stek gyllenbruna på båda sidorna.
Trackbacks/Pingbacks