Nu känner jag att jag verkligen har landat i ett recept på cashewmjölk som både är gott, krämigt och lätt att lyckas med. Sedan jag skaffade min växtbaserade mjölkmaskin har processen blivit ännu smidigare – och resultatet jämnt och lent varje gång.
En sats tar ungefär 30 minuter att göra från start till färdig mjölk. Ett litet tips om du är ny med maskinen: första gången kan den lukta rätt mycket, nästan lite obehagligt. Det är dock helt normalt – många nya maskiner gör så – och lukten försvinner efter någon användning. Maskinen maler i intervaller, så bli inte orolig om den stannar och startar om flera gånger under processen.
En sak som är värd att nämna är att maskinen inte riktigt rymmer 1,2 liter som det står i beskrivningen. En sats cashewmjölk blir snarare cirka 8 dl, vilket faktiskt är perfekt för ett par dagars användning i kaffe, smoothies eller matlagning.
Ingredienser
- 2 dl naturella cashewnötter
- 2 dadlar
- 6 dl vatten
- ca 1 tsk salt
Så här gör du:
Blötlägg cashewnötterna och dadlarna i ett par timmar, eller ännu hellre över natten. Det gör nötterna mjukare och mjölken extra krämig-
Häll cashewnötter och dadlar i maskinen. Tillsätt vatten upp till strecket 800 ml.
Sätt på locket ordentligt.
Tryck på Function och välj sedan Soyamilk (även om du gör cashewmjölk funkar det programmet perfekt).
När maskinen stannat och mjölken är klar – smaka av med salt. Jag tycker att lite salt verkligen lyfter smaken. Vill du ha sötare mjölk kan du tillsätta en liten skvätt honung och röra om.
Häll upp mjölken i flaska eller flaskor och låt svalna i rumstemperatur innan du ställer in den i kylen.
Cashewmjölken håller sig fint i kylen i 3–4 dagar. Skaka alltid flaskan innan du använder den, eftersom den kan skikta sig naturligt. Har du testat att göra egen växtbaserad mjölk? Berätta gärna i kommentarerna!