10 portioner
Ingredienser
- ½ gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk rapsolja
- 5 röda paprikor
- 2 auberginer
- 3 tsk rödvinsvinäger
- 1 tsk salt
- ½ tsk malen svartpeppar
Arbetsbeskrivning
Sätt ugnen på grill. Finhacka lök och vitlök. Fräs i 1 msk rapsolja tills allt är mjukt. Dela paprikorna i halvor, ta bort kärnorna. Dela auberginerna på längden. Grilla paprika och aubergine med skalsidan uppåt i ugnen tills skalet är bränt och bubbligt. Låt svalna något och lägg i plastpåse 10 minuter så släpper skalet lättare. Skala och mixa grönsakerna med lök. Smaksätt med resten av oljan, vinäger, salt och peppar.