När jag skrev min årskrönika så fick jag en påminnelse om att det står en slowcooker på vinden, så jag tog ned den och dammade av den. Det har blivit mycket godsaker sista tiden och byxorna spänner så nu varvar jag ned med lite snällare rätter vilket passar perfekt när Julia är vår januarivärd för månadens gröna och har temat billig vardagsmat. Jag håller på att gå igenom och tömma delar av vårt matförråd som blivit liggande i skafferiet och mitt tips är att du inte följer mitt recept slaviskt, utan ta det mer som en inspiration. Har du en massa andra grönsaker så stoppa ned dem i slowcookern.

Jag inventerade mitt förråd och hittade ett par påsar torkade bönor och det blev en böngryta som fick stå och puttra i 6 timmar.  Jag hittade också lök och ett par selleristjälkar och även det åkte ned i min slowcooker. När allt var klart så serverade jag böngrytan på en spenatbädd tillsammans med ett par friterade jalapenos och det blev en fin smakbrytning.

Och, jag brydde mig inte heller om att lägga bönorna i blöt under natten utan jag kokade dem som de var. Det gick åt lite extra vatten vid tillagningen så blötlägger du bönorna efter anvisning på paketet så får du nog minska ned vattenmängden. Det som blev över av maträtten frös jag in så nu har jag ett par matlådor framöver.

 6-8 portioner

Ingredienser:

• 400 g torkade kidneybönor
• 400 g torkade kikärter
• 2-2½ l vatten
• 2 selleristjälkar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 scharlottenlökar
• 1 paprika, strimlad
• 3 buljongtärningar
• chilipulver
• kummin
• spiskummin
• salt
• peppar

Jalapeno

• 1-2 strimlad jalapenos
• 1 ägg
• vetemjöl
• ströbröd
• olja

Till servering
bladspenat (antingen färsk eller så förväller du den lite)

Arbetsbeskrivning:
Blanda allt i slow cookern och sätt på värmen. Jag körde på hög värme i fyra timmar och fick späda med lite vatten. Därefter satte jag ned värmen i två timmar. Smaka av med kryddor.

Strimla jalapeno om du inte köper färdigstrimlad. Vänd skivorna i vetemjöl, doppa dem därefter i ägg innan du vänder dem i ströbröd. Värm lite olja i en kastrull och lägg ned några jalapenos åt gången i grytan. Vänd ett par gånger och ta upp och låt rinna av på hushållspapper innan du serverar dem tillsammans med bönorna.

Spara