God morgon denna gråmulna men ändå vackra julimorgon. Allt går på halvfart här hemma men jag kommer nog igång efter andra koppen kaffe.
I går så firade vi min älskade pappa som fyllde 80 och vi började dagen med att vara hemma hos dom ett par timmar innan kvällen avslutades vid Marsvinsholms Slott och Marsvinsholms Friluftsteater. Mina föräldrar har en fantastiskt blommande trädgård och jag önskar att deras gröna fingrar hade smittat av sig på mig, men så är inte fallet. Men jag har väl andra kvalifikationer 🙂
Min pappa önskade sig inga presenter så vi gick samman, köpte en fin anteckningsbok och så skrev vi ned ett par sidor var vad han betydde för oss. Det blev en riktigt uppskattad present.
Senare på eftermiddagen så bar det iväg till friluftsteater. Omgivningen runt Marsvinsholms Slott är så vacker och måste vara en av de absolut finaste platser där man både kan smörja kråset och bli road. Vi hade bokat bord i restaurangen och tanken var att vi skulle sitta ute och äta men när vi anlände dit så regnade det friskt, men bord trollades fram inomhus och vi avnjöt en härlig grillbuffé. Det slutade dock regna nästan lika fort som det började så när klockan var halv åtta så bjöds vi på en riktigt ljummen sommarkväll.
Vi såg föreställningen Pastor Qvist och första akten är lite haltande men när sedan ensemblen kommer igång, ja jösses så bra föreställningen var. Det är något visst med att sitta ute, invirad i en filt, en ljummen julikväll och få bli road. Pastor Qvist är en sprakande komedi om stränga präster, kärlekskranka fruntimmer och vilsna ungdomar. Den bygger på skenhelighet, homosexualitet och religiös intolerans. Saker som känns så viktigt att våga ta upp i dagens samhälle. Vi bjöds på två fantastiska sångnummer och jag tror ingen lämnar föreställningen oberörd. Det var en riktigt mysig dag och nu känns det som sommaren är på gång.
Men nu hoppar vi över till annat. Nämlingen mat. I mitt pressutskick från hitta box och kökets box fanns en förpackning lins & orzoblandning från Risenta. Det är en blandning med italienskt matkorn, gula linser, durra, quinoa och solroskärnor med smak av ingefära och gurkmeja. Det luktade så gott och eftersom det passar bra att servera till fisk så stekte jag ett par torskbitar och serverade till.
Torsken vändes i glutenfritt ströbröd och finhackade cashewnötter och det blev så gott. Jag brukar inte använda ägg när jag panerar fisk men vill du ha en rejäl panering så rekommenderar jag att du först vänder fisken i ägg innan du vänder den i paneringen.
Lins & orzoblandningen var god men jag saknade ett litet tuggmotstånd. Jag önskar att det varit lite mer tugg i det men det var smakrikt. Till rätten serverade jag en tomat- och avokadosås. Mums.
4 portioner
Ingredienser:
- torsk till 4 personer
- 3 msk glutenfritt ströbröd
- 1 dl finhackade cashewnötter
- salt
- peppar
- mjölkfritt margarin
- ½ finhackad röd lök
- 2 stora tomater i bitar
- 1 avokado i bitar
- ½ dl sweet chilisås
- salt
- peppar
- olja
Arbetsbeskrivning:
Salta och peppra fisken. Vänd den i paneringen (ströbröd och cashewnötter) och stek ett par minuter på var sida.
Bryn lök och tillsätt tomater och avokado. Bryn ett par minuter. Smaka av med sweet chilisås, salt och peppar.