När jag har bråttom och inte vet vad jag ska ha med mig i lunchlådan så gör jag antingen en fylld omelett eller så gör jag en fylld squash med en massa godsaker. Rätten kan naturligtvis göras helt vegetarisk och då skippas skinkskivorna. Jag börjar med att gröpa ur squashen och sedan hackar jag resterande grönsaker och bryner dem snabbt i lite olja. Kör ett par varv med salt- och pepparkvarnen. Lägg tillbaka allt i squashen, lägg på lite jeezly pizzaost och in i ugnen ett par minuter. Kan det gå snabbare än så här?
Ingredienser:
- 1 squash
- ½ röd lök
- 1 salladslök
- 2 champinjoner
- olja
- salt
- peppar
- 2 skivor rökt skinka
Arbetsbeskrivning:
Gröp ur squashen och hacka resterande grönsaker. Bryn allt i lite olja. Kör ett par varv med salt- och pepparkvarnen. Lägg tillbaka allt i squashen, lägg på lite jeezly pizzaost och in i 200 graders ugn i ca 12-15 minuter