Kan man inte annat än bli glad när man ser den här färgglada blandningen? Jag gjorde en variant av quiche utan skal – och bacon. Jag passade på att använda lite av den cheddar som jag köpte från Seitanfoods. Den smälte inte, men gav fin smak.
2 portioner
Ingredienser:
- 2 stjälkar blekselleri i tunna skivor
- 1 röd lök i tunna strimlor
- ½ ask champinjoner i tunna skivor
- 1 morot i tunna skivor
- salt
- peppar
- ½ dl riven cheddar
- 2 ägg
- ½ dl imat
Arbetsbeskrivning:
Blanda alla grönsaker i en liten ugnsform. Strö över riven cheddar. Blanda ägg och imat och häll över. Sätt in i ugnen, 200 grader, i ca 20 minuter, eller tills äggstanningen stelnat.