Så här mitt i sommarvärmen bjuder jag på en liten annorlunda cheesecake, nämligen en japansk sådan. En japansk cheesecake skiljer sig helt från vanliga cheesecakes då den är fluffig och nästan har en svampliknande struktur än klassisk cheesecake då den påminner om sufflé. Kakan smälter dock i munnen och går att äta varm, om du inte vill vänta på att den ska kallna.
Ingredienser:
- 5 ägg
- 1 dl strösocker
- 225 gram Planti naturell cooking fraiche
- 1 dl sojadryck
- 30 g mjölkfritt margarin
- 100 g vetemjöl
- 1/4 tsk salt
- 2 msk potatismjöl
- skal samt saft från 1 lime
Så här gör du:
Sätt ugnen på 170 grader och sätt i en braspanna som är fylld med vatten. Klä en form, cirka 20 cm, med bakplåtspapper. Låt bakplåtspapperet sticka upp så att du kan lyfta ur kakan ur formen.
Börja med att separera äggen. Lägg äggvitor i en skål och äggulor i en annan. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, och fortsätt vispa ett par minuter.
Vispa ihop Planti naturell cooking fraiche med sojadryck. Tillsätt det mjuka smöret, lite i taget och fortsätt vispa.
Rör ned vetemjöl, salt, potatismjöl, skal och saft från 1 lime. Rör ned äggulorna och fortsätt vispa. Vänd slutligen ned äggvitorna.
Häll smeten i formen. Slå formen ett par gånger mot bakbordet så att eventuella bubblor försvinner.
Sätt in formen, i vattnet, och låt kakan baka i cirka 1 timme och 20 minuter. Kakan ska kännas torr när du sticker i en pinne.
Öppna ugnsluckan lite och låt nu kakan stå i den avstängda, varma ugnen i 1 timme.
Ta ut kakan från ugnen, lyft upp den ur formen och ställ den på en tallrik. Lägg över ugnsformen. När kakan är kall, sätts den i kylskåp och får vila över natten.
Kakan, som dekoreras med florsocker, ätes som den är eller serveras tillsammans med lite färska bär och växtbaserad grädde.
Trackbacks/Pingbacks