Sverigekaka med kanelbullefyllnig

Idag bestämde vi oss för att förändra vårt arbetsrum hemma. Vi har inte riktigt känt oss nöjd sen vi flyttade in och det var dags för en förändring. Vi flyttade om möblerna, bytte ut några gamla saker och gav rummet en ny, fräsch känsla. Just bokhyllan har varit problemet och det har kännts allmänt tråkig.

Även om det i stora drag enbart var bokhyllan som behövde förändras så blev det en helt annan känsla i rummet och vi bestämde oss för att fira förändringen. Vi hade en Sverigekaka som hade bakats tidigare, och den var precis vad vi behövde för att avsluta dagen med en god stund. Istället för den vanliga vaniljkrämen i mitten så gjorde vi om det för att matcha kanelbullens dag den 4 oktober.  

Det var en dag av produktivitet och nöje, och vi ser fram emot att arbeta i det fräscha och omgjorda arbetsrummet framöver.

Ingredienser

1. Börja med att förvärma ugnen till 180 grader. I en skål, vispa äggen och strösockret tills det blir en pösig blandning. I en annan skål, blanda vetemjöl och bakpulver och rör sedan ner det i ägg- och sockerblandningen tillsammans med vattnet. Fortsätt att röra tills du har en jämn smet.
2. Ta en form med en diameter på cirka 23–24 cm och smörj den ordentligt och ströa över lite mjöl.
3. Häll den nyligen skapade smeten i den förberedda formen.
4. Placera kakan längst ner i ugnen och grädda den i 30–33 minuter. Låt kakan svalna i formen när den är klar.
5. Nu, i en kastrull, smält smöret. Ta bort kastrullen från värmen och blanda i mjölken, vaniljsockret och kanelen. Rör ordentligt så att det blir en jämn smet.
6. Dela den avsvalnade kakan på mitten för att få två bottnar.
7. Häll hälften av smörfyllningen på den ena bottnen och den andra hälften på den andra. Använd en spatel för att fördela fyllningen jämnt över båda bottnarna.
8. Sätt ihop bottnarna igen och placera kakan på en tallrik. Strö över lite florsocker som dekoration.