6 portioner
Ingredienser:
- 450 g blomkål, delad i buketter
- 1 gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 25 g färsk ingefära, finriven
- kallpressad rapsolja
Hetta upp rapsolja en stor kastrull. Stek lök, vitlök, ingefära och blomkål i några minuter tills löken och blomkålen har mjuknat något.
- 4 msk Philadelphia plant based
- salt
- pepparmix
Tillsätt Philadelphia plant based, smaka av med salt, peppar och sänk värmen från hög till medelhög. Rör tills osten har smält helt.
- 1 l kycklingbuljong
Tillsätt kycklingbuljong.
- 100 g grönkål, finhackad
- 2 stora nävar färsk spenat
Rör ned grönkål och färsk spenat. Låt allt bli varmt.
Mixa till en len soppa med mixer eller stavmix (jag föredrar stavmix då jag vill ha lite tuggmotstånd).
Topping:
- Grillad kycklingfilé i skivor
- 1 krossad fläsksvål/tallrik
Lägg skivad, grillad kycklingfilé i en sopptallrik. Häll över blomkålssoppa och avsluta med att garnera med krossad fläsksvål.