Lax med fänkål och paprika med paprika-chilisås (mjölkfri)

Ingredienser:

Paprikasås:

• 3 st paprikor
• 2 krm salt
• 5 msk tai sweet chili sås

• 1 fänkål
• 1 paprika
• olivolja smaksatt med chili och vitlök
• mjölkfritt margarin

• 4 laxfiléer
• salt
• peppar
• paprika

Arbetsbeskrivning:
Paprikasåsen:
Sätt ugnen på 250 grader grill. Ansa och dela paprikorna. Lägg halvorna med snittytan ned på en plåt med bakplåtspapper. Ställ plåten högst upp i ugnen och grilla tills skalet blir bubbligt och svart. Låt svala. Dra bort skalet. Kör fruktköttet i en mixer och blanda i 5 msk tai sweet chili sås.

Fisken:
Börja med att strimla fänkålen och dela paprikan i bitar. Bryn i mjölkfritt margarin så att det mjuknar. Tag av värmen. Häll på ca 1-2 msk olivolja och rör om.

Lägg laxen i ugnsform. Krydda med salt, peppar och paprika. Häll på den varma grönsaksblandningen.

Sätt in i ugnen, ca 200 grader i 15 minuter.

Serveras med kokt ris.