Vilken härlig lördag det har varit – och fortfarande är – idag. Min lördagsmorgon börjar, som alltid med träning direkt på morgonen och det känns skönt att kickstarta kroppen.
Därefter åkte jag till mina föräldrar där jag snickrade ihop en läcker pastasallad med stekt kyckling och tryffelsås. Till efterrätt blev det en magisk kaka med smak av mandel och citron. Kakan bakades igår kväll så att den fick stå och gotta till sig över natten. Den kanske ser lite trist ut men den är fantastiskt god 🙂
Sommarfräsch pastasallad med massor av smak, som serverades tillsammans med stekt kyckling och tryffelsås.
Och så lite fina trädgårdsbilder.
6-8 bitar
Ingredienser:
- 125 g mjölkfritt margarin
- 2 ägg
- 1 dl strösocker
- 3 dl mandelmjöl
- 1½ tsk bakpulver
- 75 g riven mandelmassa
- 1 stor citron, finrivet skal
- 3 msk pressad citronsaft
Pärlsocker till garnering
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant. Tänk på, ju större form desto lägre kaka.
Smält mjölkfritt margarin. Blanda i alla ingredienser och rör om. Häll smeten i den bröade bakformen.
Sätt in mitt i ugnen ca 25-30 minuter.
Låt svalna helt i formen och täck sedan över kakan med plast och förvara den i kylskåp över natten. Kakan vinner på om den får sätta sig under natten.
Servera med mjölkfri vaniljsås och jordgubbar.