Buffébord – räcker till 30 personer om det serveras med andra rätter
Ingredienser
- 2½ kg fläskfilé
- mjölkfritt margarin till stekning
- salt
- svartpeppar
- rosmarin
Marinad:
- 4 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 2 dl vinäger
- 4 dl olivolja
- 3 pressade vitlöksklyftor
- 2 finhackade gula lökar
- 1 msk balsamvinäger
- 2 msk råsocker
Arbetsbeskrivning
Klappa in köttet med kryddblandningen. Bryn för att få färg. Tillaga färdigt i ugn, 225 grader, i ca 25 minuter. Svalna.
Skiva köttet i ca 1 cm tunna skivor.
Blanda marinaden och marinera köttet kallt över natten.
Toppa med färska örter vid servering.