Fler än jag som har en förkärlek för rabarber? Rabarber är för mig inledning av sommarmånaderna och jag tycker det är så vansinnigt gott att göra en god paj med krämig vaniljsås. Rabarber och jordgubbar – det är sommar det för mig.
Det var på 1600-talet som rabarbern kom till Sverige och på 1700-talet åt man den rå, kryddad med salt och peppar, till lammstek. Jag tror jag föredrar vår variant med socker och kanel 🙂
Här är några av de rabarberrecept som finns på Nicklas Kokbok.
Rabarberkladdkaka
Rabarber- och jordgubbscheesecake
Rabarber- och jordgubbscheesecake