4 portioner
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
Saltlake:
- 1 l vatten
- 1 dl salt
- 2 ½ msk strösocker
- 10 krossade svartpepparkorn
- 2 st lagerblad
Till kokning:
- ca 1 liter vatten
- 6 st svartpepparkorn
- 1 gul lök
Arbetsbeskrivning
Blanda ingredienserna till saltlaken och koka upp. Låt kallna.
Häll saltlaken över kycklingfiléerna och ställ kallt 1 dygn.
Koka upp vattnet tillsammans med skivad gul lök och svartpepparkorn. Lägg i kycklingfiléerna och låt sjuda ca 10 minuter. Ställ grytan åt sidan och låt kycklingen kallna i spadet.
Serveras på ett fat tillsammans med kall flädersås alt varm flädersås, kokt potatis och ett generöst salladsfat.