Efter jobbet tog vi en tur i gamla Linköping. Att besöka Gamla Linköping är som att ta en tidsresa tillbaka i tiden. Det är en plats fylld med skönhet, historia och en lugn atmosfär som får dig att sakta ner och uppskatta det enklare livet från förr. Gamla Linköping är en påminnelse om vårt rika kulturarv och en upplevelse som kommer att stanna med dig länge efter att du har lämnat.
Ingredienser
- 4 st torskfiléer, färsk eller tinad
Sås - 1 tsk salt
- 2 krm peppar
- 2 dl växtbaserad crème fraiche
- 1 fiskbuljongtärning
- 1 msk tomatpuré
- 1 dl växtbaserad grädde
- 1 msk dill
- 1 msk vetemjöl
- 25 g soltorkade tomater
- 2 dl riven ost
Potatismos - 750 g potatis
- 1 msk växtbaserad smör
- 1 äggula
- 1 msk havre mjölk
- 1 tsk salt
- 2 krm peppar
Såhär gör du:
- Sätt ugnen till 225 grader.
- Förbered potatismoset genom att skala och skiva potatisen. Koka den tills den är mjuk, vilket tar ungefär 10 minuter. Häll av vattnet och använd en elvisp för att mosa potatisen direkt i kastrullen. Tillsätt mjölkfritt smör, äggula och havre mjölk, och smaksätt med salt och peppar. Spritsa ut potatismoset längs kanterna i en gratängform.
- Placera fisken i mitten av botten i formen och krydda den med salt och peppar.
- I en separat kastrull, blanda växtbaserad crème fraiche, en buljongtärning, tomatpuré, växtbaserad grädde och mjöl. Koka upp blandningen under omrörning och låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar.
- Skär tomaterna i bitar och fördela dem över fisken. Häll den tjocka såsen över fisken och strö över riven ost. Sätt in formen i ugnen och baka i cirka 20 minuter