Hej på er. Hade ni en fin jul? Det hade vi, i år firade vi utan kids då de firade hos sina respektive men istället får vi rå om dem till nyår. Längtar.
Vi var hemma hos Emma på lillejulafton. Vägen till Svedala var inte så kul då det var snorhalt och snöblandat regn men med en förståndig man så kommer man fram. Äkta hälften har en bakgrund som åkare och det är vid tillfällen som dessa då jag är tacksam att han är van att köra på alla möjliga och omöjliga väglag. Jag själv avskyr skånsk vinter och med stigande ålder märker jag vissa problem. Jag gillar inte att köra i mörker och är det snorhalt så gillar jag det definitivt inte att köra.
Väl framme bjöd Emma och Robin på en fantastisk skaldjursoppa. Emmas sambo Robin är så duktig i köket och det är alltid så kul att komma hem och äta hos dem. Vi bytte julklappar och jag fick ett pussel med pusselmatta. Som kattägare har jag saknat att bygga pussel men nu är det bara att rulla ihop mattan och tills nästa gång jag vill bygga. Underbart.
Emmas lilla gravidmage växer och vi ser så fram emot april 2024 då vi ska bli mormor och morfar till en lite flicka.
Julafton firade vi tillsammans med mina föräldrar, storebror och brorsbarn med sambo. Så underbart. Som vanligt blev det alldeles för mycket mat men så gott.
Jag började med sillen
och så blev det lite Jansson med skinka
Jag försöker föra in lite gröna rätter på julbordet och detta året blev det en brysselkålsallad med äpplen. Så gott.
4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g färsk brysselkål
- 2 msk skånsk senap
- 1 st citron, finrivet skal & pressad
- 0.5 dl rapsolja
- 1 salt
- 1 svartpeppar
- 1 grovklyftad rödlök
- 2 st grovtärnade röda äpplen
- 2 st clementiner i klyftor
- 1 knippe hackad bladpersilja
- 1 dl mandel
- 1 st urkärnat granatäpple
Så här gör:
Skär bort torra delar av brysselkålen och ta bort de yttersta bladen. Koka brysselkålen i lättsaltat vatten cirka 5-7 minuter. Låt svalna.
Vispa ihop senap, citronjuice och rivet skal med olivolja, smaka av med salt och peppar.
Vänd i brysselkål, rödlök, äpple, mandarinklyftor och persilja. Lägg upp på fat och toppa med hackad mandel och granatäpplekärnor.
Ha nu en fortsatt skön julhelg. På onsdag börjar vi planera nyårsmenyn 😉