Så är det fredag igen och jag ser fram emot en långhelg. Det ska bli så härligt och vi kommer bara att ta det lugnt och hämta andan. Jag har inte varit helt 100 och det är bara att inse att kroppen inte är 20, även om man vill tro det. Jag har inte fått träna på nästan 2 veckor men i morgon får jag lov att börja igen. Ser så fram emot min vibroträning.
Nicklas har varit nere under en vecka och det har varit riktigt mysigt. Han har hunnit med en hel del produktfotografering så jag ska försöka hinna få upp nya bilder på shoppen.
Till mors dag bjöd jag på en riktigt smaskig äppelkaka som serverades med en ljuvlig kolasås. Passa på att göra såsen ett par timmar innan den ska serveras då den tjocknar till allt eftersom den kallnar. Hoppas det kommer att smaka 🙂
6-8 bitar
Ingredienser:
- 100 g mjölkfritt margarin
- 2 ägg
- 3 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- skal från 1 citron
- 2 äpplen
- kanel
- strösocker
- saft från ½ citron
Kolasås:
- 3 dl strösocker
- 1 dl vatten
- 2 dl växtbaserad grädde
- 2 msk mjölkfritt margarin
Så här gör du:
Börja med kolasåsen. Blanda strösocker och vatten i en gryta och koka upp. Koka under omrörningen tills massan börjar tjockna. Ta grytan från värmen och rör ned växtbaserad grädde. Koka ytterligare en stund under omrörning. Rör ned mjölkfritt margarin som får smälta i såsen. Ställ såsen att kallna. Den kommer att tjockna när den kallnar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj (smält mjölkfritt margarin) en form med avtagbar botten.
Smält mjölkfritt margarin. Ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Ställ åt sidan.
Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker till en pösig smet. Rör ned smält mjölkfritt margarin. Vänd försiktigt ner vetemjölsblandningen och skal från citron.
Häll smeten i formen.
Skala äpplena och skiva dem tunt.
Blanda kanel och strösocker i en plastpåse och lägg ned äppelskivorna. Skaka om påsen så att kanel och socker blandas med äppelskivorna. Häll ner citronsaft och skaka ytterligare en stund.
Stick ned äppelskivorna i smeten.
Sätt formen i ugnen, 35-40 minuter. Känn med en sticka så att kakan är klar.
Låt kakan kallna och servera med kolasås.