Blogg
Välkommen till Nicklas Kokbok som är mycket mer än en mjölkfri kokbok.
Vi bloggar också om mjölkfritt produktsortiment, skönhet, renovering, inspiration och resor. Kort sagt, det är en chokladask – en mix av livets goda.
Jag tar kontroll
Jag har börjat ta kontroll över mitt liv igen - för jag är så trött på att vara trött. Jag menar, gäspa sig igenom arbetsdagen är så tröttsamt. Så här vill jag inte vara - jag kan bättre. Jag sover bra, men trots det är jag trött. Min fibromyalgi är rätt jobbig och...
Pistaschglass med granatäppelsirap och amarettoaprikoser (mjölkfri)
Vaknade till ett rejält snöoväder i morse så det var bara att ta det säkra före det osäkra och köra långsamt till jobbet. Jag såg massor av blinkade polisbilar på långt håll och det är i ögonblick som detta som jag är så glad att det inte tar mig mer än åtta minuter...
Mjölkfri matsedel vecka 3
God morgon söndag. Vi är snart inne i andra halvan av januari och dagarna bara rusar iväg. Jag börjar längta efter vår weekendresa till Belgien men vädret kan ju vara lite lurigt i början av mars så vi vet inte vad som väntar oss. Men det kvittar, det kommer att bli...
Malmö Vintercirkus
Så kom äntligen torsdag och jag fick gå på cirkus. Haha! Jag är nästan som ett barn - cirkus!!! Ordet cirkus väcker så många minnen till liv. Det är dofter av sågspån, massor av popcorn och inte minst sockervadd. En vintercirkuskväll med Albin innebär höga skratt, en...
Mjölkfri matsedel vecka 2
God morgon söndag. Åh vad jag ser fram emot veckan som kommer. På torsdag ska jag gå på Malmö Vintercirkus och det ska bli så kul. Så det är nästan så att jag önskar att denna - och nästkommande - dagar ska gå fort så jag får bänka mig för en rolig föreställning. För...
Tournedos med asiatisk sallad och jordnötssås (mjölkfri)
Så var det dags för ett riktigt smaskigt recept, som ursprungligen kommer från Allt om Mat och som har omarbetats lite. Jordnötssåsen är så god och blev över till dagen därpå då jag gjorde Biff Rydberg av resterna. Yummi. Det är ett riktigt festligt helgrecept så det...
Asiatisk hummersoppa med kokosmjölk och citrongräs (mjölkfri)
Asiatisk hummersoppa är en riktigt lyxig förrätt, som jag serverade på nyårsafton. Och jag serverade soppan i de små, ljuvliga japanska skålarna som jag fått från Rie. Yupp - vi körde Asientema på 2018 års nyårsafton. Jag förberedde soppan ett par timmar innan...
Året som gått, 2018
Välkommen till mitt 2018 - ett år som inneburit några resor, massor av mat, en helvetiskt varm sommar och en massa kärlek. Jag är så tacksam för min familj - i alla dess konstellationer. Vad vore jag utan er? Januari I mitten av månaden, när det var grått och mulet...
Olof Viktors i Glemmingebro
På 2018 års näst sista dag besökte vi Olof Viktors Café i Glemmingebro och det här är inte vilket stället som helst utan Olof Viktor har fått utmärkelsen White Café recommended 2013, 2014, 2015 och 2017. I caféet serveras smörgåsar på egenbakat bröd, lättare...
Kotlett i röd currypasta (mjölkfri)
Långkokta fläskkotletter är bland det godaste jag vet. Det kanske inte är en rätt som lämpar sig en vardagskväll då man har hungriga barn runt benen men det passar absolut att göra under helgen. Gör en extra stor sats så att du har till ett par extra matlådor också....
Fredagssvammel och nyårsmeny
Heeej vännen! Så är det fredag igen. Njuter du av långledighet eller har du gjort som jag, passat på att arbeta under mellandagarna? Jag har fått så mycket gjort under dessa två dagar och har njutit av stillheten då jag kan låta kreativiteten flöda. Älskar dessa dagar...
Förslag på mjölkfri nyårsmeny
God morgon - och god fortsättning - på er. Idag ska vi ge oss ut och trängas i affärerna, dels för att byta en julklapp samt se om det finns lite roliga saker på rea så jag och sonen kan fylla på garderoben lite. Jag hoppas att alla har haft en fin jul och själv så...