Blogg
Välkommen till Nicklas Kokbok som är mycket mer än en mjölkfri kokbok.
Vi bloggar också om mjölkfritt produktsortiment, skönhet, renovering, inspiration och resor. Kort sagt, det är en chokladask – en mix av livets goda.
Familjeträff Corona Edition och vi minns Lasse
2020 lär inte gå till året som vi minns, utan till det år jag vill glömma. Vilket skitår vi har haft men det gäller att ta till vara all ljusglimtar. Med tanke på äkta hälftens hälsa så minimerar all kontakt även om jag erkänner att jag vill resa. Jag vill ge mig ut....
Fredrik, finns du kvar?
Min blogg är min plats att göra mig hörd - så jag gör det nu. Jag tillhör inte de som klagar. Efter 30 års äktenskap har jag lärt mig att jämka för att få ihop saker och ting. Tro mig, jag ha ängels tålamod när det gäller saker och ting. Jag kan snacka skit om...
15-minuters bullar (mjölk- och glutenfri)
När jag vaknade i i morse var jag sugen på bröd och eftersom vi nästan alltid äter yoghurt så var brödlådan tom. Och eftersom ingen av oss orkade åka och handla så blev det till att ställa sig vid diskbänken och rota fram lite ingredienserna. Det tog 2 minuter att...
Focaccia med tomater, lök, paprika och färsk timjan
För ett par veckor sedan körde vi en mysig tapaskväll, massor av gott kallskuret, röror och hembakat bröd. Originalreceptet tackar jag Leila Lindholm för och just detta bröd är superlätt att baka. Dock rekommenderar jag att du tillsätter mer salt än det som anges i...
Tacofyllda smördegspaket (mjölkfri)
Tjingeling. Hoppas att allt är bra. Jag sitter och myser i soffan, med en mjuk filt över benen och något gott i glaset. Bredvid mig ligger en bra (förhoppningsvis) bok som jag snart ska ge mig i kast med. Jag har hunnit springa över huset med dammsugaren, plocka bort...
Enkel jitterbug (mjölkfri)
Jitterbug är en klassisk svensk småkaka som består av mördeg och maräng. Den har en spröd utsida och ett luftigt, sött inre som gör den både vacker och god till kaffet. Det är försvinnande goda småkakor som smälter i munnen. Det är en enklare variant av den klassiska...
Vitiligo och Äggmuffins med chili och spenat
Augusti har varit rent helvetisk om vi ska avhandla min vitiligo. Från ett fåtal fläckar så har det nu "skiten" blomstrat ut i full kraft vilket gör att större delen av mina fingrar och händer blivit kritvita. Jag vet att det beror på stress och då jag alltid sett mig...
Kycklingsoppa med kokos (mjölkfri)
I dag har det regnat och varit så där lagom småkallt vilket gör att jag serverar soppa dagen till ära. Jag stormtrivs när temperaturen faller och känner att jag vaknar till liv vilket beror på att jag inte klarar av när det är för varmt. När sommartemperaturen sticker...
Pulled pork
I går blev det pulled pork till middag och det var tur att jag bara jobbade halv dag eftersom köttet tar fem timmar på sig i ugnen, men skräms inte av den långa tillagningstiden. Jag ägnade den tiden åt att sitta i trädgården med en bra bok i handen. Pulled pork är...
Japansk cheesecake
Så här mitt i sommarvärmen bjuder jag på en liten annorlunda cheesecake, nämligen en japansk sådan. En japansk cheesecake skiljer sig helt från vanliga cheesecakes då den är fluffig och nästan har en svampliknande struktur än klassisk cheesecake då den påminner om...
Wraps med laxröra (mjölkfri)
Riktiga sommarwraps med smak av lax, dill och potatis som passar så bra att stoppa ned i picknickkorgen. Jag gjorde mina laxwraps dagen före men föreslår att du gör dem samma dag som de ska ätas, då de annars blir rätt mjuka. Cirka 12 stycken Ingredienser 600 g kokt,...
Potatissallad med rökt sill
Ja, jösses vilka tiopoängare denna måltid var. Jag gjorde en potatissallad, den vi bjöds på när vi var i Linköping, och tanken var att vi skulle äta kallskuret kött till det. Nicklas sambos föräldrar bjöd på denna fantastiska potatissallad och det är Ernst som är...