Blogg
Välkommen till Nicklas Kokbok som är mycket mer än en mjölkfri kokbok.
Vi bloggar också om mjölkfritt produktsortiment, skönhet, renovering, inspiration och resor. Kort sagt, det är en chokladask – en mix av livets goda.
Grytbröd
Det har varit en vecka med mycket känslor. Min mamma har gått bort, och vi tog farväl av henne på begravningen för bara några dagar sedan. Det är märkligt hur livet fortsätter framåt ändå – i det lilla, i vardagen. Som att sätta en deg, vänta, baka. Något tryggt i det...
Krämig cashewmjölk
Nu känner jag att jag verkligen har landat i ett recept på cashewmjölk som både är gott, krämigt och lätt att lyckas med. Sedan jag skaffade min växtbaserade mjölkmaskin har processen blivit ännu smidigare – och resultatet jämnt och lent varje gång. En sats tar...
Majssoppa
De senaste två veckorna har Skåne känts mer som Norrland än som Skåne. Snö, halka och en bitande vind gör att man helst bara vill skynda sig in igen. Jag erkänner — jag längtar mest efter att få krypa ner under täcket och tycker verkligen inte om att behöva klä på mig...
Min växtbaserade mjölkmaskin har landat
Äntligen! Efter att jag, den 9 januari, klickat hem en växtbaserad mjölkmaskin, har den faktiskt hittat hela vägen hem till mig. Det tog ungefär två veckor innan den dök upp – vilket i och för sig inte är katastrofalt lång tid i leveransvärlden, men… den skickades...
Mjuk pepparkaka med lingon
Det här receptet kommer från en väninna vars gammelfarmor arbetade på Torups slott. Det är en mjuk pepparkaka helt utan ägg och smör, och man kan lätt förstå varför – förr fick man baka med det som fanns, särskilt under tider av ransonering. Kakan är enkel, men långt...
Krämig blomkålssoppa med grönkål och kyckling
6 portioner Ingredienser: 450 g blomkål, delad i buketter 1 gul lök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 25 g färsk ingefära, finriven kallpressad rapsolja Hetta upp rapsolja en stor kastrull. Stek lök, vitlök, ingefära och blomkål i några minuter tills löken och...
Matlåda med tonkatsu, kålsallad, morot, broccoli och ris
Vi blev med airfryer i julas, och jag har ännu inte bestämt mig för om det är ännu en onödig pryl i köket eller om den faktiskt är riktigt användbar. Vi köpte en Philips Premium Airfryer med Smart Sensing-teknik, och med en kapacitet på 7,3 liter trodde jag att den...
Kardemummabullar
Kardemummabullar är något av det bästa som finns. Doften som sprider sig i köket när de bakas är magisk. Kardemumma är en fantastisk krydda som gör hela skillnaden i bullarna. Den har en balanserad smak med lite sötma, en hint av citrus och en varm kryddighet som...
60 år, ett dop och ett nytt jobb
Oj, slutet av oktober är redan här och vi har börjat planera för vår årliga halloweenkalkon, en tradition som alltid serveras i samband med Halloween. Helstekt kalkon fylld med bacon, purjolök och en skvätt konjak, serverad med ugnsbakade grönsaker. Till efterrätt...
Vi firar med ett glas bubbel – och rullader fyllda med prosciutto
Ikväll ska vi fira med ett glas bubbel, för jag har precis skrivit på ett nytt anställningskontrakt! Det var över 100 sökande och jag är mycket glad att jag fick det 🙂 Tanten kan än, fast hon är 59+. Det är ett spännande uppdrag som grafisk formgivare, visserligen...
Smaskig morotskaka
Emma fyllde år i går så vi åkte dit med lite gott att äta och en riktigt smarrig morotskaka som inandas julkänsla (smaken av kanel) och söta morötter. Visste du att morotskaka har sitt ursprung i Europa, troligen under medeltiden? Under den här perioden var socker och...
Hösten – en ny början
Hej lördag! Hoppas att allt är bra med er. Augusti månad närmar sig sitt slut och tittar jag tillbaka vet jag knappt vart dagarna tagit vägen. Semestern började - och så var det dags dags att börja jobba igen. Det gäller verkligen att ta vara på sina dagar för jösses...