Blogg
Välkommen till Nicklas Kokbok som är mycket mer än en mjölkfri kokbok.
Vi bloggar också om mjölkfritt produktsortiment, skönhet, renovering, inspiration och resor. Kort sagt, det är en chokladask – en mix av livets goda.
Rimbobullar med kokos- och citronfyllning och Gessiekrokens Trädgårdscafé
I helgen som passerade bokade jag rimbobullar, som är kalljästa, helt fantastiskt goda bullar. Rimbobullar är ett mellanting mellan vanlig vetebulle och wienerbröd men betydligt enklare att baka. Och så mycket godare. Degen är lättarbetad och suveränt enkel att kavla...
Varmrökt lax med pestosås och pärlcouscoussallad
Semestern har börjat så nu går jag ned i tempo! Jag har en vecka ledig själv innan äkta hälften påbörjar sin semester men jag har inga problem med att fylla dagarna. I går passade jag på att shoppa eftersom det regnade helt galet. Jag köpte bland annat en bikini, lite...
Avokadosallad
Det har varit en grå och ganska trist vecka här i Linköping och vi bestämde oss för att liva upp kvällen med grillad kyckling samt en god avokadosallad. Ingredienser: 2 avokador 2 tomater 2 skivor rostat bröd Salladsmix Salladskrydda Olivolja Peppar Så här gör du:...
Korv med surkål och picklad rödbeta
Jag hade ingen aning att surkål är ett klassiskt gott tillbehör till grillad korv så jag blev positivt överraskad över hur gott det var tillsammans. Surkål är gjort av strimlad vitkål och det enda som behövs är kål, salt och en glasburk med lock samt lite tålamod...
Wraps med krämig kyckling- och mangoröra
Vi fortsätter på temat picknick och den här wrapsen med kyckling- och mangoröra är så god. Mango är så fräscht och tillsammans med kyckling och curry blommar smakerna. Mango tillhör en av mina favoritfrukter och det blir inte sämre av att mango är rik på ämnet...
Picknickmacka med salami och kronärtskocka
Gårdagens midsommarafton blev en repris från tidigare år, vi började midsommarafton med en fantastiskt god picknick på Glimmingehus. Jag hade bullat upp med goda mackor och som sötsak serverades en ljuvlig kladdkaka med blåbär samt hallonmazariner. Vädret var i...
Midsommarmat
Midsommar närmar sig med stormsteg och i år planerar vi att köra en repris från 2017. Vi beger oss mot Österlen, äter en härlig brunschpicknick på Glimmingehus och på eftermiddagen tar vi cyklarna och beger oss dit näsan pekar. Det ska bli så mysigt. Jag har redan...
En adrenalinfylld äventyrsdag – Vår zipline-upplevelse
Idag tänkte jag dela med mig av en helt fantastisk upplevelse som vi precis har varit med om. I födelsedagspresent till Sofia hade jag köpt en höghöjdsbana tur som vi bestämde oss för att införliva nu när det är varmt ute. Nu skulle vi ge oss ut på en äventyrlig resa...
Klassisk marinad för kyckling
Nu när det har varit underbart väder och solen har strålat, har lusten att grilla vaknat till liv. Den varma luften och doften av sommar har fått oss att längta efter att samlas utomhus och njuta av god grillad mat. Grillningen är inte bara en kulinarisk upplevelse,...
Lax med philadelphia-dill-täcke och blomkålsris
Gillar du lax? Då kommer du att älska detta mjölkfria recept på lax med philadelphia-dill-täcke och blomkålsris. På söndagar brukar vi stå och tillaga matlådor till kommande vecka och eftersom jag blivit tämligen bekväm de senaste åren så brukar jag laga EN rätt som...
Bao Buns med hoisinfläsk
Jag njuter av lite extra ledighet (klämdag) och så nationaldag i morgon. Vi ska hämta hem en ny motorcykel idag så jag ser fram emot att få ge mig ut på vägarna i morgon. Den tidigare motorcykeln hade väldigt smal passagerarsäte vilket innebar att mina skinkor somnade...
Mjölkfri äppelkaka med kolasås
Så är det fredag igen och jag ser fram emot en långhelg. Det ska bli så härligt och vi kommer bara att ta det lugnt och hämta andan. Jag har inte varit helt 100 och det är bara att inse att kroppen inte är 20, även om man vill tro det. Jag har inte fått träna på...