Hej från sjuksängen, kära läsare. Med drygt 1½ vecka kvar till julafton befinner jag mig nedbäddad och har ett fint sällskap, nämligen corona. Sånt skit vill man ju slippa nu. Trots att det inte har blivit mycket gjort här hemma de senaste veckorna, då jag redan var ganska dålig innan sjukdomen bröt ut, försöker jag hålla humöret uppe och se det positiva i situationen – jag har en och en halv vecka på mig att piggna till 🙂
Tack och lov kan julklappar och mat beställas online, vilket underlättar i dessa tider. Tyvärr har jag varit tvungen att avbryta Nicklas Kokboks julkalender på Facebook då jag inte orkat vara online,
För att sprida lite julglädje och kanske inspirera till några smaskiga julrätter, har jag samlat ihop alla mina julrecept i ett och samma inlägg. Jag hoppas verkligen att du hittar något som faller dig i smaken.
Till er alla därute, ta hand om er och varandra. Vi ses friskare och piggare på andra sidan.
Julsallad med brysselkål och äpplen
Hej på er. Hade ni en fin jul? Det hade vi, i år firade vi utan kids då de firade hos sina respektive men istället får vi rå om dem till nyår. Längtar. Vi var hemma hos Emma på lillejulafton. Vägen till Svedala var inte så kul då det var snorhalt och snöblandat regn...
Skinkrulle till glöggmingel
Jag kan bara konstatera att idag är det den 21 december och är det fler än jag som undrar var december månad tagit vägen? Det är helt sanslöst vad dagarna går fort. Jag hade så många planer inför denna månad, alla mysiga julmarknader vi skulle gå på, roliga ställen vi...
Saffranskringlor
Spröda saffransklinglor. Fler än jag som älskar doften av saffran för smaken av saffran är verkligen jul. Detta receptet ger dig 30 spröda saffranskringlor och som det ultimata julreceptet är det så enkelt att baka ut. Inga konstigheter, Låt degen vila och sedan rulla...
Tomteluvor
Vi fortsätter på temat chokladbollar men den här gången så lindas de in i marsipan som vi gör små tomteluvor av. Jättesöta att sätta fram på julens gottebord. Visst du att chokladbollen introducerades i Sverige på 1930-talet. Ursprunget till receptet är inte helt...
Julgranar med smak av choklad
Chokladbollar är alltid gott och kanske inte något man tänker på när det är dags för julbaket, men här är en variant på en julgran, som både stora som små kan hjälpa till att baka. När bollar har rullats så trycks degen till så att toppen kan stå upp. Rulla topparna i...
Chokladbollar med glögg
Gillar du chokladbollar? Då måste du testa vår vuxna variant, nämligen chokladbollar som smaksätts med glögg. Resultatet är chokladbollar som bjuder på en explosion av smaker, där den kryddiga tonen från glöggen möter den lena chokladsmaken. Perfekta som ett sött...
Sockrade lussebullar
I helgen kastade vi oss in i julbaket och först ut var lussekatter, fyllda med krämigt, mjölkfritt margarin och socker. Doften av saffran är magiskt och det är något visst med att sätta sig ned med en lussekatt i ena handen och ett glas glögg i den andra. Första...
Rimbobulle med saffran
I förra månaden väcktes plötsligt julens ande i mitt kök när dottern suktade efter både glögg som saffransbullar. Tanken på att baka riktiga saffransbullar i september månad kändes lite udda, så jag beslutade mig för att sätta en egen twist på det hela. Resultatet...
Citrussallad med saffransvinägrett
Hej på er 🙂 Hoppas att alla har överlevt julen. Själv så har jag ätit alldeles för mycket julgodis så jag känner mig rätt uppblåst men det är ju självförvållat.. På vårt julbord serverades bland annat en jättefräsch citrussallad och den kommer definitivt att stå på...
Pepparkakstårta (mjölkfri)
Hej mina vänner. Orkar ni med ett julrecept fastän tjugodag knut snart passerat? Jag gick igenom ett par recept och hittade ett recept jag glömde lägga upp - en riktig härlig kaka med smak av jul - så jag chansar och lägger ut det - för visst älskar ni pepparkakor?...
Sweet Chili sill
Hej fredag kväll. Hur mår ni idag, så här dagarna innan jul? Jag hade så många och stora planer, på vad jag skulle göra efter jobbet men kroppen sa ifrån redan natten till fredag, så större delen av dagen har jag legat i migrän. Det är väl kroppen sätt att säga till...
Saffransmums (mjölkfri)
Hej - är du mitt i allt julstök? Jag ska vara helt ärlig och säga att jag är så långt ifrån all julstök som jag bara kan vara. Jag menar inte att låta provocerande om du står och svettas med julbak och matlagning men vi har valt att hålla det på en mycket låg nivå,...
Blåbärssill och morotssill
Hej. Hur har ni det i julstöket? I går kväll gjorde vi magiska revbensspjäll som vi ska äta till kvällens minijulbord. Mmmmm. Det doftade så gott igår kväll. Idag har jag gjort risgrynsgröt som om ett par timmar förvandlas till ris a la malta och så har jag gjort två...
Samlingsinlägg julrecept
Hej. Nu rullar vi på mot jul och för att det ska bli lättare att få en överblick över mina mjölkfria julrecept så samlar jag dem på en och samma sida. Jag har inte hunnit pyssla så mycket i köket utan jag lär köra igång fredag kväll, som sedan övergår till lördag,...
Mina måsten till jul
Hej. Saknar du veckans matsedel? Jag är ledsen, men vi hade en liten fallolycka i hemmet som orsakade djupt jack i huvudet med blod stänkt överallt, vilket föranledde till ett besök på akuten, så hela lördag natt och söndag försvann. Men jag lovar att ta nya tag igen...
Gahkko (mjölkfri)
Hej. Har ni en bra lördag? Jag har tillbringat större delen av lördagen hemma hos mina föräldrar för lite julbak och har just satt ned rumpan i soffan. Har så mycket att ta igen på hemmafronten och det är bara att inse att adventsstakarna kommer upp först imorgon. I...
Chokladfudge (mjölkfri)
Hej gottegrisar. Är ni sugen på mer julgodis? Den här chokladfudgen gör du med minimal ansträngning och tid samt med endast två ingredienser. Tre om du vill strö över mandelspån. Eller varför inte lite flingsalt? Jag använder kondenserad kokosmjölk och en burk kostar...
Valnötstryfflar (mjölkfria)
Så är det dags för ytterligare ett julrecept, härliga valnötstryfflar som smaksätts med konjak och som sedan doppas i choklad och avslutningsvis rullas i hackade valnötter (eller mandelspån). Låter det inte gott? Tryfflarna fick tummen upp av äkta hälften och nu...
Pepparkaksbiskvi (mjölkfri)
Med 49 dagar kvar till julafton så tycker jag att vi drar igång lite julbakning med en pepparkaksbiskvi, eller vad säger ni? Doften av ingefära, kanel, kryddnejlika och kardemumma är så underbara juldofter och det käns rent himmelskt när doften av det sprider sig i...
Amendoim doce – kanderade jordnötter (mjölkfri)
När vi var på julmarknad med Janinja (vår utbytesstudent från Braslien) så köpte vi henne en påse brända mandlar för jag trodde att det hade hon inte ätit tidigare, men tji fick jag. Hennes mamma brukar laga amendoim doce (fritt översatt: söta jordnötter) som är en...
Mjölkfri ris a la malta
Två dagar kvar att jobba innan julen tar vid och ikväll ska jag förbereda julskinkan och eventuellt kommer jag att koka risgrynsgröt - som jag gör ris a la malta av. När Nicklas var liten så fanns inga mjölkfria alternativ om man skulle koka risgrynsgröt så jag...
Ischoklad med ingefära och körsbärslikör (mjölkfria)
Hur går det för er i julstöket? Jag får absolut ingenting gjort men å andra sidan så försöker jag dra ned på all julstress vilket innebär att jag har det rätt behagligt fast jag ingenting får gjort 🙂 I dag har vi varit och handlat hem en stor del av julmaten men...
Har du börjat julbaka?
Har du bakat min Julstubbe? Om inte - gör det. Julstubben är helt fantastisk i smak och var faktiskt den kaka som försvann först förra julen. Basen är marsipan och jag gjorde egen - men det går naturligtvis lika bra att köpa färdig om du vill vinna lite tid. På den...
Mjölkfria julrecept
Det lackar mot jul och imorgon är det första advent. Det är något speciellt med att plocka fram adventsljusstakar och ställa fram tomtar. Det är en viss magi som infinner sig vid juletid och något som verkligen får mig att gå igång är doften av saffran. Jag älskar...
Revbenspjäll
Vi har varit igång sedan tidig morgon och nu är det mesta klart inför morgondagen. Vi har hunnit med att göra ris a la malta, griljera skinkan, göra janssons frestelse och revbenspjäll och det enda som saknas är sillsallad och saftsås men det gör vi ikväll. Senare...
Ris a la malta (mjölkfri)
Jag har kokat risgrynsgröt på både kokosmjölk och havredryck men den här gången kokade jag den på sojadryck och det blev lika bra det. Följ anvisningarna som står på paketet men ersätt mjölken med det alternativ du väljer. I morse vispade jag upp 2½ dl sojagrädde och...
Julstubbe (mjölkfri)
Min julstubbe kom till efter att jag sett Fredriks bild på instagram, nämligen mozartrulltårta.. Min är inte lika vacker men den är bakad med kärlek (och en hel del socker). Du behöver en sats nutella till stubben. Jag tillsatte lite extra kakao i min nutella - så...
Ruccolasill (mjölkfri)
Jag är fortfarande inte i toppform så allt går i snigelfart. Jag var inne på checkup i fredags men de ringde idag och meddelade att proverna inte var bra så jag ska in en sväng i morgon igen för att lämna nya prover. Det är rätt tröttsamt att vara så här hängig och...
Mammas julfruktkaka (mjölkfri)
Det här är en julkaka som har funnits i familjen så länge jag kan minnas och min mamma bakar den till mig varje år. Den blir bättre ju längre den får stå. Se bara till att du virar in en i en handduk så håller den sig saftig och god. Ingredienser: 200 g mjölkfritt...
Ingefärssirap
Jag har gått som i en fruktansvärd dimma idag och inte kommit ur pyjamasen än, men det är väl knappt lönt att byta om eftersom klockan snart är sex... Jag är så trött, så trött och det är väldigt segt just nu men jag hoppas att morgondagen blir en bättre dag. En...
Knäck (mjölkfria)
Här är ett av mina recept från slutet av 90-talet. Det går att använda havredryck istället för kokosmjölk, men jag föredrar att använda kokosmjölk. Jag upplever att havredryck gör att smeten blir trådig. Cirka 50 knäck Ingredienser: 2 dl kokosmjölk 2 dl strösocker 2...
Bountytoppar (mjölkfri)
Har just tassat upp och njuter av lugn och stillhet framför en brasa som knastrar och sprider värme. Det blåser och regnar ute och det är såååå skönt att bara sitta inne och njuta med en kopp kaffe i handen. Vi har inte varit uppe i Blekinge sedan förra stormen...
Saffransbiscotti med choklad och nötter (mjölkfri)
Jag bara älskar doften av saffran och det i kombination med choklad och nötter blir så gott. Biscotti är en perfekt "gå-bort-present" och det går fort att röra ihop. ca 75 biscotti Ingredienser: 75 g mjölkfritt margarin 100 g mjölkfri choklad, grovhackat 100 g g...
Chokladtryffel (mjölkfri)
Enkel chokladtryffel som kan smaksättas med konjak om man så önskar. 24 st Ingredienser: 200 g mjölkfri choklad 1 dl imat eller creamy cooking 1 paket saffran 1 msk konjak (kan uteslutas) ½ tsk honung 1 dl hackade hasselnötter knäckformar Arbetsbeskrivning: Värm imat...
Lussesnurror (mjölkfri)
Bakade lussekatter i lördags morse efter att jag avslutat mitt träningspass. Jag ser verkligen fram emot träningen var dag och mår så gott i kroppen när jag är klar med den. Vill du inte ha sojadryck i degen så kan du byta ut den mot havredryck. Ca 35 lussenurror...
Nutellapaj (mjölkfri)
Både min familj och mina läsare måste tro att jag fått omättliga cravings för i kväll så körde jag ut alla ur köket för att få stå och experimentera. Det har bakats för glatta livet men eftersom jag själv för tillfället inte provsmakar så får familjen stå för...
Köttbullar (mjölkfri)
I söndags var Lachlans sista dag hos oss innan han återvänder hem till Australien och det finns väl inget svenskare att bjuda på än just köttbullar. Det här är mitt absolut bästa recept på köttbullar och jag tror hemligheten ligger i blandfärsen som gör att...
Morotskaka (mjölkfri)
Det här receptet får avsluta 2014 års recept i kategorin jul. I min familj har vi haft som tradition att äta morotskaka med stekta revben efter julottan. Receptet kommer från min pappas moster som var hemmahörande i Blekinge. Sedan jag själv flyttade hemifrån och...
Janssons Frestelse (mjölkfri)
Ännu en godbit på julbordet. Och med det här inlägget vill jag passa på att önska alla en riktigt God Jul. Hoppas att ni får en lugn och fin helg. Ingredienser: 10-12 potatisar 2 burkar ansjovisfiléer 2 gula lökar 5 dl oatly imat salt Arbetsbeskrivning: Skala...
Sillsallad (mjölkfri)
Gott gottigott gott! Bara att mixa ihop med en stavmix. Ingredienser: 1 liten burk skivade rödbetor 1 äpple i bitar 2 st saltgurkor, skivade 1 saltsillfilé i bitar 1½ kokt potatis i bitar malen kryddpeppar Arbetsbeskrivning: Lägg alla ingredienser (utom kryddpeppar) i...
Risgrynsgröt – med kokosmjölk (mjölkfri)
Jag föredrar att använda kokosmjölk i risgrynsgröten eftersom jag tycker den blir för grå i färgen om jag använder havremjölk. 6 portioner Ingredienser: 2½ dl grötris 5 dl vatten ½ tsk salt 2 burkar kokosmjölk 2 kanelstänger Arbetsbeskrivning: Koka upp ris, vatten och...
Saffransbiscotti (mjölkfri)
Ett måste till glöggen. Går snabbt att svänga ihop och är härliga knapriga. Cirka 50 st Ingredienser: 150 g hackade mandlar 75 g mjölkfritt margarin 3 dl strösocker 3 st ägg 1 paket saffran ca 6 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker Arbetsbeskrivning: Vispa...
Moster Annas tomatsill (mjölkfri)
Min favoritsillinläggning. Ett julbord utan denna sill är ingen jul. Ingredienser: 4 st salta sillfiléer 1½ dl strösocker ½ dl tomatpuré 1/4 dl ättiksprit ½ dl rapsolja 2 msk vatten ca 8 st kryddpeparkorn 2 stora gula lökar, strimlade lagerblad Arbetsbeskrivning: Skär...
Mjuk pepparkaka (mjölkfri)
Ingredienser: 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 2 tsk kanel 2 tsk ingefära ½ tsk salt 125 g smält mjölkfritt margarin 2 dl strösocker ½ dl råsocker 2 ägg 2 dl oatly imat Arbetsbeskrivning: Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjölkfritt margarin och imat. Blanda ned de...
Saffransglass (mjölkfri)
Ännu en glass i julens tecken. 3 portioner Ingredienser: 2 äggulor 25 g strösocker 1 paket saffran 2 tsk vaniljsocker 2 dl oatly imat Arbetsbeskrivning: Blanda alla ingredienser i en skål och vispa ihop ett par minuter så att allt blandas. Häll i glassmaskinen...
Pepparkaksglass (mjölkfri)
Har införskaffat OBH Nordicas glassmaskin och är supernöjd med den.Hade tidigare en större glassmaskin men vissa delar försvann under en flytt och det gick inte att få tag i reservdelar. Har sedan försökt göra glass utan glassmaskin, men det är bara att inse - det...
Lussekatter (mjölkfri)
Glad 1:a advent. Idag tänder vi första ljuset i adventsljusstaken och äter varma, goda lussekatter. Ca 25 stora lussekatter Ingredienser: 50 g jäst 5 dl havredryck 1 tsk salt 1 paket saffran 150 g smält mjölkfritt margarin 1½ dl strösocker ca 15 dl vetemjöl russin 1...
Saffranskrans med mandelmassa (mjölkfri)
3 st Ingredienser: 50 g jäst 4 dl oatly imat 150 g smält mjölkfritt margarin ½ tsk salt 1½ dl strösocker 1 paket saffran ca 15 dl vetemjöl 1 ägg att pensla med Fyllning: mjölkfritt margarin strösocker riven mandelmassa Arbetsbeskrivning: Smält mjölkfritt margarin och...
Knäck (micro) (mjölkfri)
En knäck som inte tar mer än 7 minuter i micron, men jag personligen tycker inte att den går inte att jämföra mot den knäck man kokar på spisen. Ca 25 styck Ingredienser: ½ dl oatly imat 1 dl strösocker 1 dl ljus sirap 1 msk mjölkfritt margarin ½ dl mandelmjöl...
Saffransbollar (mjölkfri)
En söt liten kaka som smakar alldeles ljuvligt av saffran. En riktigt julkaka! Du kan rulla den i mandelspån eller riven choklad. Själv så föredrar jag den som är rullad i mandelspån. 10 st Ingredienser: 50 g smält mjölkfritt margarin ½ dl strösocker 1½ dl mandelmjöl...
Saffranskaka med saffransknäck (mjölkfri)
Supersmarrig saffranskaka med gyllengult täcke av mandel. En liten försmak av jul. Ingredienser: 2 ägg 1 ½ dl strösocker 1 ½ dl vetemjöl 75 g smält mjölkfritt margarin 1 paket saffran 1 påse rostade mandelspån, 50 g) 1 påse saffran 75 g mjölkfritt margarin 3/4 dl...
Ginger cookies (mjölkfri)
En försmak av jul. Spröda, goda cookies med smak av ingefära. 33 st Ingredienser: 5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 4 tsk mald ingefära 1 tsk kanel 1/2 tsk salt 1/2 tsk mald kryddpeppar 225 mjukt mjölkfritt margin ½ dl strösocker ½ dl rörsocker strö 1 stort ägg 1 dl...
Risgrynsgröt – med havredryck (mjölkfri)
4 portioner Ingredienser 3/4 dl grötris 2½ dl vatten 1 krm salt 1 dl vatten 4 dl havredryck 1 kanelstång 25 g mjölkfritt margarin 2 msk strösocker Arbetsbeskrivning Mät upp ris, vatten och salt i en gryta. Koka upp. Låt koka på svag värme under lock i ca 10 minuter....